Menú Memòria, Territori i Cultura
Sabors del mar i del bosc amb ànima tradicional i tècnica contemporània. Un recorregut sensorial pel territori.
Memòria, Territori i Cultura
Dia
Tartaleta Marina
Tomàquet, Cogombre i Cítrics
Caputxina i Gambeta
Navalla
Kombu i Poma
Idea sobre una Amanida de Tonyina
Ous de Caviar. Escamarlans i Gambetes, Ametlles tendres i Ametllons
Dumplings Mar i Muntanya amb Sedoso Verde. Mongetes a Flor
Arròs de Platja. Xipirons i Tinta, Gamba, Algues i Gamba Panxuda
Lubina, Sedosos, Bivalves, Crustacis i Algues
Torró Lyo Òpera
Cireres sobre una Terra d'Ametlles, Kirsh, Mochi… i Gelat d'Hibiscus
…En un Mondrian…
220
*El peix pot variar segons la Llotja
Maridatge de vins: 160
IVA inclòs
Tots els preus estan indicats en euros (€)
Memòria, Territori i Cultura
Nit
Tartaleta Marina
Tomàquet, Cogombre i Cítrics
Caputxina i Gambeta
Navalla
Kombu i Poma
Idea sobre una Amanida de Tonyina
Ous de Caviar. Escamarlans i Gambetes, Ametlles tendres i Ametllons
Dumplings Mar i Muntanya amb Sedoso Verde. Mongetes a Flor
Lubina, Sedosos, Bivalves, Crustacis i Algues
Colomí Mont-Royal, sobre una base del seu Fons, Cirera Parfait, Muesli i Miso
Torró Lyo Òpera
Cireres sobre una Terra d'Ametlles, Kirsh, Mochi… i Gelat d'Hibiscus
…En un Mondrian…
220
*El peix pot variar segons la Llotja
Maridatge de vins: 160
IVA inclòs
Tots els preus estan indicats en euros (€)