Menú Memòria, Territori i Cultura
Sabors del mar i del bosc amb ànima tradicional i tècnica contemporània. Un recorregut sensorial pel territori.
Memòria, Territori i Cultura
Dia
Faves Catalana
Calçot
Caputxina i Vieira
Flam de musclo
Portobello
Llom i Ventresca de Tonyina, Eriçons, Algues, Caviar
Pèsols de plorar, Crestes marines, Peu de Vedella i Tòfona
Espardenyas nues, Trompeta de la Mort i Trufa Melanosporum
Arròs melós vestit d'hivern… Eriçons, Tòfona, Espinac, Gamba blanca
Lubina, Sedosos, Bivalves, Crustacis i Algues
Torró Lyo Òpera
En un món Cítric, Mandarina, Aranja rosa, Taronja
…En un Mondrian…
215 €
*El peix pot variar segons la Llotja
Maridatge de vins: 160 €
IVA inclòs
Memòria, Territori i Cultura
Nit
Faves Catalana
Calçot
Caputxina i Vieira
Flam de musclo
Portobello
Llom i Ventresca de Tonyina, Eriçons, Algues, Caviar
Pèsols de plorar, Crestes marines, Peu de Vedella i Tòfona
Espardenyas nues, Trompeta de la Mort i Trufa Melanosporum
Lubina, Sedosos, Bivalves, Crustacis i Algues
Colomí Mont-Royal, sobre una base del seu Fons, Cirera Parfait, Muesli i Miso
Torró Lyo Òpera
En un món Cítric, Mandarina, Aranja rosa, Taronja
…En un Mondrian…
215 €
*El peix pot variar segons la Llotja
Maridatge de vins: 160 €
IVA inclòs