Menú Memòria, Territori i Cultura
Sabors del mar i del bosc amb ànima tradicional i tècnica contemporània. Un recorregut sensorial pel territori.
Memòria, Territori i Cultura
Dia
Faves a la Catalana
Wakame
Caputxina i Vieira
Flam de Musclo
Portobello
Llom i Ventresca de Tonyina, Garotes, Algues, Caviar
Espàrrec, Nori, Caviar, Ametlles, Caputxina
Pèsols de plorar, Crestes marines i Peu de Vedella
Arròs melós vestit de Primavera. Gamba blanca, Favetes, Pèsol…
Lubina, Sedosos, Bivalves, Crustacis i Algues
Torró Lyo Òpera
En un món Cítric, Mandarina, Aranja rosa, Taronja
…En un Mondrian…
220 €
*El peix pot variar segons la Llotja
Maridatge de vins: 160 €
IVA inclòs
Memòria, Territori i Cultura
Nit
Faves a la Catalana
Wakame
Caputxina i Vieira
Flam de Musclo
Portobello
Llom i Ventresca de Tonyina, Garotes, Algues, Caviar
Espàrrec, Nori, Caviar, Ametlles, Caputxina
Pèsols de plorar, Crestes marines i Peu de Vedella
Lubina, Sedosos, Bivalves, Crustacis i Algues
Colomí Mont-Royal, sobre una base del seu Fons, Cirera Parfait, Muesli i Miso
Torró Lyo Òpera
En un món Cítric, Mandarina, Aranja rosa, Taronja
…En un Mondrian…
220 €
*El peix pot variar segons la Llotja
Maridatge de vins: 160 €
IVA inclòs