Nuestra Historia

Anchoas Nardin… Tomates, Piparras y Pétalos de Cebolla – 40 €

Jamón… puro ibérico Arturo Sánchez – 50 €

Huerta, Mar y Bosque

Atún, Ventresca y Lomo, Nori’s, Estrella de Mar, Caviar, Miso de Limón – 75 €

Sepiots rellenos, Sotobosque de Níscalos y Tuétano – 75 €

Un frío y caliente de Bogavante en su Americana, como un 'Salpicón' – 85 €

Espardeñas desnudas, Trompeta de la Muerte y Maíz tierno – 80 €

Nuestro Arroz

Arroz de Otoño. Mero y Chipirón del Cap de Creus, Almejas y Algas – 80 €

El Mar y sus Huéspedes

Rodaballo, su Pil·pil, miso Limón, Tendones y Guiso Marinero – 80 €

Mero rojo del Cap de Creus, su Fondo, Moluscos y Ceps - 80 €

Del Bosque y la Montaña

Pichón Mont-Royal, sobre una base de su fondo, Cereza Parfait, Muesli y Miso – 75 €

Lomo de Wagyu, en Involtini de Huerta y Bosque, Tartar de Setas y su Fondo – 120 €

Nuestros Clásicos

Tartar de Ostras… Caviar y Aire de Manzana (año 2000) – 65 €

Manitas de Cerdo… con Cohombros de mar, Setas y Hierbas frescas (año 1992) – 75 €

Los platos compartidos se incrementan 8 €
Servicio de Pan 10 €

I.V.A incluido

Nuestros Postres

‘Cubismo’ Coco, Mango, Sésamo y Anacardo – 20 €

Chocolates origen Pacari y Pistacho – 20 €

Idea sobre un Brioche con Helado de Kumquat – 20 €

Kakigori de Melocotón, sus Variantes, Frambuesa y Pan de Especias – 20 €

Los postres compartidos se incrementan: 8 €
I.V.A incluido