Tarte aux truffes et à l'oursin

Royal de Nécora

Zamburiñas dans un ragoût de fruits de mer

Tartare de saumon sauvage nordique, sur un cube de croissant

Premiers pois grillés, sur une hollandaise de cosses

Patte de crabe royal au caviar

Millefeuille de truffe Melanosporum et araignée de mer

Cherna dans son Suquet et jus d'artichauts Guarda

Filet de wagyu en feuilles d'hiver et Nap de Capmany

Gâteau au fromage à la crème avec glace au yuzu et au wasabi

Glace au nougat de framboise avec du chocolat et de la crème

Chocolats, Financiers, Éclairs et Churros au chocolat

350 €

Appairage inclus