MIRAMAR
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Paco Pérez - Chef Restaurant Miramar

Paco Pérez

Paco Pérez représente l’haute gastronomie de l’Alt Empordà, de la mar d’amunt, c’est comme il aime décrire la région ou il est né.
Tout commence et tout se déroule à Llançà, ou avec son épouse, Montse Serra, gèrent ce que fut une auberge que les parents à Montse avaient crée dans ce petit village de pêcheurs de la Costa Brava, à cheval entre Barcelone et France.
PACO PÉREZ
La mer est le personnage principal
La cuisine du Miramar met en valeur, à travers de chaque plat et d’une technique épurée, les qualités d’un produit sublime ou la mer est la grande protagoniste.
Aujourd’hui le Miramar représente l’évolution de la cuisine d’avant-garde, focalisant le produit et la durabilité, en créant une expérience qui cherche, avant tout, la félicité du client.
Paco Pérez - Restaurant Miramar - Alta Gastonomía - Llançà
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Restaurant Miramar - Estrellas Michelin - Paco Pérez

Étoiles Michelin

C’est le chef catalan le plus étoilé: cinq.
Miramar, centre névralgique et maison mère, a deux étoiles. D’ailleurs les mêmes que Enoteca, à l’hôtel Arts de Barcelone. Aussi à Berlin, gère le restaurant Cinco de l’hôtel Das Stue, avec une étoile.
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