Menú
Degustació

Un Cop d’Onada…

El nostre cavallet de mar
Caputxina i Bou de Mar
Lluenta
Flor de Gambeta
Avalone
Cresta
Tonyina
Nigiri koji
Cranc

Musclos (D.G.)
Ostra en la seva aigua i Salicornia
Caviar, Caviar, Caviar
Mocador de Calamar Nori
Rosellones amb Fideus (Memòries)
Mongeta tendra d’Estiu, Kokotxas, Textures
Pastís de Carxofa en Flor
Clavellada i Romesco marí
Portobello
L’Albera
Cirera, Nou i Tòfona d’Estiu

Mató d’Holotúria, Mel de Kombu
Històries Belles… Polen
Torrada de Santa Teresa Inspirada en…
Tot Cacau Pacari

… En un Mondrian….

Maridatge de vins:
Mar 2025 – 180€
Únic – 240€
I.V.A inclós