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Dégustation
210€
MAЯ22
NOTRE MER
Une vage a frappé… “Como Camarón!!“
Fig de Mer
Huître <3 Mertensia
Dégel Marin et Sureau
“Presque” Beurre et d’Oeufs
Deux Algues
Pétoncle Noir · Garum
“Obscur”
Tourteau · Champignon
Algues qui Nourrissent Mollusques
L’Araignée de Mer et Le Petit Pois
“Texture”
“Des Miettes”
Ragoût Marin
Un Rouget
Anchois
Larmes “d’Asperges”
“Lingot” Vert
Anguille en Rose
Homard de Chasse
Maïs · Mole
Amande… dans un nuage
“Tocinillo”…du Ciel à la Mer
Sureau
“Éponge” Rouge
…Dans un Mondrian…
Accord du vin: 120€
T.V.A inclus