Une vague de Mer…

Notre hippocampe
Capucine et Tourteau
Vernis
Fleur de petites crevettes
Ormeaux
‘Empanadilla’
Thon
Nigiri Koji
Crabe

Moules (D.G.)
Huître dans son eau et Salicorne
Caviar, Caviar, Caviar
Mouchoir de Calamar Nori
Petites praires avec nouilles (souvenirs)
Petits Pois et Kokotxas. Textures
Gâteau à la Fleur d’Artichaut
Raie avec Romesco marine
Portobello
Les Alberas
Cerise, Noix et Truffe d’Été

Holothuria Mató, Miel de Kombu
Des Jolies histoires…Pollen
Pain perdu inspirée en…
Gâteau Lyo tout Cacao Pacari

… Dans un Mondrian…

Accord du vin:
Mer 2025 – 180€
Únic – 240€
T.V.A inclus