Menú
Degustación
210€
MAЯ22
NUESTRO MAR
Un golpe de ola… Como Camarón!!
Erizo
Abalón
Infusión de Mar
Zamburiña · Garum
Dos Algas
“Oscuro”
Buey de Mar · Champiñón
Algas que Alimentan Moluscos
La Centolla y el Guisante
«Textura»
“Unas Migas”
Guiso Marino
Un Salmonete
Anchoa
Lágrimas de «Espárragos»
«Lingote» Verde
…M y M… Caracoles
Anguila en Rosa
Bogavante de caza…
Maíz · Mole
Almendra.. en una Nube
Tocinillo… del Cielo al Mar
“Le Chocolat Noisette”
“Esponja” Roja
…En un Mondrian…
Maridaje de vinos: 120€
I.V.A incluido