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Degustación

Una Ola de Mar…

Nuestro Caballito de Mar
Capuchina y Buey de Mar
Concha Fina
Flor de Camarones
Abalón
Empanadilla
Atún
Nigiri Koji
Cangrejo

Mejillones (D.G.)
Ostra en su agua y Salicornia
Caviar, Caviar, Caviar
Pañuelo de Calamar Nori
Chirlas con fideos (Recuerdos)
Guisante y Kokotxas. Texturas
Tarta de Alcachofa en Flor
Raya en Romesco marino
Portobello
Las Alberas
Cereza, Nuez y Trufa de Verano

Mató de Holoturia, Miel de Kombu
Bonitas Historias… Polen
Torrija inspirada en…
Todo Cacao Pacari

… En un Mondrian …

Maridaje de vinos:
Mar 2025 – 170€
Único – 220€
I.V.A incluido