MENÚ DE
DIA

Caputxina i Bou de Mar

Saüc, Flor i Fruit

Bonítol en Escabetx Marí

Polvoró de Portobello

Rotllet Vegetal

Tonyina, Ventresca i Llom, Garotes, Nori, Tomàquet i Sake
Vieires tèbies, sobre fons fosc, Huitlacoche, Caviar i Mole
Pèsols de plorar, Miso Coco-Tòfona, Sedós Marí i Gambeta
Arròs melós, Primavera 25, Carxofes amb Gamba blanca
Turbot el seu Pil Pil, miso llimona, Tendons i Guisat Mariner

Tarta fina de taronja sanguina
Primavera ‘Mandarina, Taronja Vermella i Saüc

…En un Mondrian…

Maridatge de vins: 130€
I.V.A inclòs