MIRAMAR
|
top

Menú Día


160€

Memoria, territorio y
cultura

Aceituna-piparra; yo queria ensaladilla
Piel de bacalao; empanada gallega; almendra, ajo negro, anchoa

Atún y erizos + erizos
Guisantes de recuerdo, cohombros de mar desnudos y rabanitos
Bogavante en sedoso de hierbas, bosque y alcachofa
Arroz estacional…Primavera ’21: Cohombro de mar, pulpo, erizo, guisante, colmenillas, alcachofa…matices
Lenguado…Meunière verde, tartar de algas, camarones

Una Red Velvet
Raíces

Con los dedos…


Maridaje de vinos: 75€
I.V.A incluido