MIRAMAR
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MENÚ DE
DÍA


205€

MEMORIA, TERRITORIO Y
CULTURA 2024

Polvorón de Pesto con Judías tiernas y Banana de mar
Croqueta de Anchoa y Encurtidos
Estrella de Mar
Iris
Sandwich Melva

Tartar de Ventresca de Atún, Caviar, Sandwich de su Lomo y Algas
Cigalas con Alcachofas de Guarda, sobre Mosaicos Mar y Huerta
Cohombros de Mar desnudos y primeros Guisantes
Arroz Meloso ‘Verano’, Bogavante, Calamaró, Huerta
Virrey con Minestrone Marina

Tarta de Chocolate y Cítricos
Primavera. Cítricos, Brioche helado, Helado de Kumquat y Yuzu

…En un Mondrian…


Maridaje de vinos: 125€
I.V.A incluido