MIRAMAR
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MENÚ DE
DÍA


200€

MEMORIA, TERRITORIO Y
CULTURA

Puerro
Tarta de Olivas y Anchoas
Gofre y Pesto
Sandwich de Melva
Escabeche de Algas y Mejillón

Juego de Atún, Gris de Mar, Matices de Tomate , Almendras, Codium…
Guisantes de ‘llorar’, Cigalitas y Calçots
Espardeña Desnuda, su Sedoso, Alcachofas en Flor y Tendones
Arroz meloso de Bogavante y Bosque de Múrgulas
Mero, su Terciopelo, Percebes, Espárragos Blancos, Uva de Mar y Capuchina

Una ‘Ópera’ en el Castillo
Chocolate, Mango, Limón y Jengibre sobre una Base Crujiente

…En un Mondrian…


Maridaje de vinos: 120€
I.V.A incluido