MIRAMAR
|
top

Menú Tradició
Dia


160€

Des de la
Tradició... Menú 2020

 

Del bosc i la mar |  tomata, raïm, pa i anxova
Coca de recapte | tardor
Petxina | Rovelló

Crema d’ametlla…caviar, cireres
Tonyina salvatge d’ham…caviar i Ou de Reig
Pop…lleugerament fumat, dos talls, olives, tomata i algues
Arròs melós…de cefalòpodes amb matisos de si mateix
Palometa vermella… caviar, peus de cabra, escopinyes, kombu, “gelée” calenta, pèsols marins

Stracciatella
Crema de pells de cacau, pa de pessic, xocolates i toffee

Últims detalls…


Maridatge de vins: 75€
I.V.A inclòs