MIRAMAR
|
top

Menú Tradició
Dia


160€

Des de la
Tradició... Menú 2020

 

Del bosc i la mar |  tomata, raïm, pa i anxova
Coca de recapte | tardor
Petxina | Rovelló

Festuc…escamarlanets, pernil i caviar de bosc
Tonyina salvatge d’ham…caviar i Ou de Reig
Pop…lleugerament fumat, dos talls, olives, tomata i algues
Arròs melós…de cefalòpodes amb matisos de si mateix
Daurada… caviar, peus de cabra, escopinyes, kombu, “gelée” calenta, pèsols marins

Stracciatella
Préssec de Calanda, almívar, ametlla, cirera, mora

Últims detalls…


Maridatge de vins: 75€
I.V.A inclòs