MIRAMAR
|
top

Carta 2022

La nostra història

Anxoves Nardin… tomàquets, piparras i pètals de ceba – 36,00€

Pernil… pur ibèric Arturo Sánchez – 48,00€

Horta, mar i bosc... Tardor 2022...

Tonyina vs. Bonítol…Garum de les seves freses, caviar, ametlles, tomata i escabetx – 62,00€

Crema de Castanyes, Rovellons, Gambetes, amb Boniato i Garum – 55,00€

Diversitat amb Calamar i Ceps de temporada – 58,00€

Espardenyes despullades en unes “molles” marines – 62,00€

Llamàntol en un Bosc de Tardor – 75,00€

El nostre arròs

Melós d’Ou de reig, el seu escabetx, escamarlans i matisos de tardor – 58,00€

El mar i els seus hostes

Llobarro al seu sedós, amb safrà i matisos de mar – 65,00€

Gall de St. Pere… en un curri de gambot, coco y alfàbrega – 58,00€

Del bosc, la muntanya

Colomí, miso avellana-tòfona, Warhol’s, pasta fullada i petxines variades – 54,00€

Com uns Benedict… Tàrtar de Wagyu Origen Kagoshima, el seu suc, caviar, rovell i espinacs – 90,00€

Els nostres clàssics

Cloïsses… gelée de la seva aigua, llima i gingebre (any 1994) – 70,00€

Tàrtar d’ostres… caviar i aire de poma (any 2000) – 60,00€

Peus de porc… amb espardenyes, bolets i herbes fresques (any 1992) – 53,00€


Els plats compartits tenen un increment de 6€
Servei de Pa 10€

I.V.A inclòs