MIRAMAR
top

Carta 2023

La nostra història

Anxoves Nardin… tomàquets, ‘piparras’ i pètals de ceba – 36€

Pernil… pur ibèric Arturo Sánchez – 48€

Horta, mar i bosc... Primavera 23...

Joc de Tonyina, Gris de Mar, Matisos de Tomàquet, Ametlles, Codium… – 65€

Sota forma d’amanida d’estiu, Bou de Mar – 55€

Gambots en un Curri Vermell i Dumplings de Costella de Duroc – 62€

Espardenyes despullades, el seu Sedós, Carxofes en Flor i Tendons – 70€

El nostre arròs

Arròs Estiu 23, Llamàntol, Calamarcet, Espardenya… – 65€

El mar i els seus hostes

Llobarro, dos Sedosos Marins, Mini Porro, Closques i Romesco Marí – 62€

Gall de Sant Pere en un Curri de Gambot, Coco i Alfàbrega – 58€

Del bosc, la muntanya

Colomí Madurat, Macarrons del seu Suc, Mandonguilles, Miso d’Avellana i Tófona – 56€

Wagyu origen Kagoshima, sobre la Mar verda i Festuc, Caviar i Tòfona d’Estiu – 90€

Els nostres clàssics

Cloïsses… Gelée de la seva aigua, Llima i Gingebre (any 1994) – 70€

Tàrtar d’Ostres… Caviar i Aire de Poma (any 2000) – 60€

Peus de Porc… amb Espardenyes, Bolets, i Herbes fresques (any 1992) – 53€


Els plats compartits tenen un increment de 8€
Servei de Pa 10€

I.V.A inclòs