MIRAMAR
top

Carta 2025

La nostra història

Anxoves Nardin… Tomàquets, Piparras i Pètals de Ceba – 40€

Pernil… pur ibèric Arturo Sánchez – 50€

Horta, mar i bosc... Primavera '25...

Tonyina, Vestresca i Llom, Nori’s, Estrella de Mar, Caviar, Miso de Llimona – 75€

Un fred i calent de Llamàntol, a la seva Americana, com un ‘Salpicó’ – 85€

Pèsols de plorar, Miso Coco-Tòfona, Sedós Marí i Gambeta – 75€

Espardenyes, el seu Sedòs, Miso de Yuzu i Guisat de Peus de Vedella – 75€

Llagosta del nostre Mar, en un fons de Caldereta, Mar i Muntanya, Dumplings i Carxofes – 95€

El nostre arròs

Arròs melós, Primavera 25, Gamba vermella, Gamba blanca, Carxofes… – 70€

El mar i els seus hostes

Palometa vermella, el seu Vellut, en una Horta i Mar – 80€

Turbot el seu Pil Pil, miso llimona, Tendons i Guisat Mariner – 75 €

Del bosc, la muntanya

Colomí Mont-Royal, sobre una base del seu fons, Cirera Parfait, Muesli i Miso – 70€

Wagyu en un Mar i Muntanya, amb Gamba, Albergínia i Caviar – 120€

Els nostres clàssics

Tàrtar d’Ostres… Caviar i Aire de Poma (any 2000) – 65€

Peus de Porc… amb Espardenyes, Bolets, i Herbes fresques (any 1992) – 55€


Els plats compartits tenen un increment de 8€
Servei de Pa 10€

I.V.A inclòs