Carta 2023
La nostra història
Anxoves Nardin… tomàquets, ‘piparras’ i pètals de ceba – 36€
Pernil… pur ibèric Arturo Sánchez – 48€
Horta, mar i bosc... Primavera 23...
Joc de Tonyina, Gris de Mar, Matisos de Tomàquet, Ametlles, Codium… – 65€
Sota forma d’amanida d’estiu, Bou de Mar – 55€
Gambots en un Curri Vermell i Dumplings de Costella de Duroc – 62€
Espardenyes despullades, el seu Sedós, Carxofes en Flor i Tendons – 70€
El nostre arròs
Arròs Estiu 23, Llamàntol, Calamarcet, Espardenya… – 65€
El mar i els seus hostes
Llobarro, dos Sedosos Marins, Mini Porro, Closques i Romesco Marí – 62€
Gall de Sant Pere en un Curri de Gambot, Coco i Alfàbrega – 58€
Del bosc, la muntanya
Colomí Madurat, Macarrons del seu Suc, Mandonguilles, Miso d’Avellana i Tófona – 56€
Wagyu origen Kagoshima, sobre la Mar verda i Festuc, Caviar i Tòfona d’Estiu – 90€
Els nostres clàssics
Cloïsses… Gelée de la seva aigua, Llima i Gingebre (any 1994) – 70€
Tàrtar d’Ostres… Caviar i Aire de Poma (any 2000) – 60€
Peus de Porc… amb Espardenyes, Bolets, i Herbes fresques (any 1992) – 53€
Els plats compartits tenen un increment de 8€
Servei de Pa 10€
I.V.A inclòs