Carta 2024
La nostra història
Anxoves Nardin… Tomàquets, Piparras i Pètals de Ceba – 40€
Pernil… pur ibèric Arturo Sánchez – 50€
Horta, mar i bosc... Estiu '24...
Tàrtar de Ventresca de Tonyina, Caviar, Sandvitx del seu Llom i Algues – 75€
Bou de Mar, Blat de Moro en Cous-cous, Mole i Curri verd – 60€
Espardenyes despullades, Tripa de Bacallà i Rossinyols – 75€
Escamarlans sobre Mosaics Mar i Horta amb Albergínia planxada – 65€
El nostre arròs
Arròs Melós ‘Estiu’, Llamàntol, Calamaró, Horta – 70€
El mar i els seus hostes
Palometa rosa en una Minestrone marina – 70€
Llobarro, dos Sedosos marins, Mini Porro, Petxines i Romesco marí – 68€
Del bosc, la muntanya
Colomí ‘Mont Royal’, Miso Avellana-Trufa, Warhol’s, Hojaldre y Zamburiñas – 65€
Tàrtar de Wagyu origen Kagoshima. Ametlles i Caviar – 120€
Els nostres clàssics
Tàrtar d’Ostres… Caviar i Aire de Poma (any 2000) – 65€
Peus de Porc… amb Espardenyes, Bolets, i Herbes fresques (any 1992) – 55€
Els plats compartits tenen un increment de 8€
Servei de Pa 10€
I.V.A inclòs