MIRAMAR
top

Carta 2024

La nostra història

Anxoves Nardin… Tomàquets, Piparras i Pètals de Ceba – 40€

Pernil… pur ibèric Arturo Sánchez – 50€

Horta, mar i bosc... Primavera '24...

Tàrtar de Ventresca de Tonyina, Caviar, Sandvitx del seu Llom i Algues – 75€

Bou de Mar, Blat de Moro en Cous-cous, Mole i Curry verd – 60€

Espardenyes despullades i els primers Pèsols – 75€

Sepietes farcides, Favetes tendres i Moll de l’Os – 65€

El nostre arròs

Arròs de Primavera. Gamba, Múrgola, Espardenya, Pèsol… – 70€

El mar i els seus hostes

Palometa rosa en una Minestrone marina – 70€

Llobarro, dos Sedosos marins, Mini Porro, Petxines i Romesco marí – 68€

Del bosc, la muntanya

Colomí ‘Mont Royal’, Miso Avellana-Trufa, Warhol’s, Hojaldre y Zamburiñas – 65€

Tàrtar de Wagyu origen Kagoshima. Ametlles i Caviar – 120€

Els nostres clàssics

Tàrtar d’Ostres… Caviar i Aire de Poma (any 2000) – 65€

Peus de Porc… amb Espardenyes, Bolets, i Herbes fresques (any 1992) – 55€


Els plats compartits tenen un increment de 8€
Servei de Pa 10€

I.V.A inclòs