Menú
de Cap d'Any 2021
300€+IVA
Mongeta en flor…Patata i Caviar
Tartaleta de Gambetes
Rovell Trufat Cruixent
“Ravioli” de cabra de mar amb la seva Americana i micro-verdures
Llamàntol, mantega marina, flors, fulles i brots d’hivern
Angules, suc d’anguila al Wok, “gnocchi” de patata “All i Pebre” i tòfona Melanosporum
Llobarro, “Maître d’Hotel” marina, Romesco de garotes
Filet de Wagyu amb una terrina de nap de Capmany i tòfona
Un pastís al whiskey en MIRAMAR
Xocolata, toffee d’all negre, gelat de vainilla i “tocinillo” trencat de tòfona
…Gran pastís “d’éclairs” i xocolates…
300€+IVA per persona, amb tot inclòs