MIRAMAR
|
top

Menú
de Cap d'Any 2020


275€+IVA

Coliflor i caviar

Duo de cloïsses

Brioix de tòfona i foie

Gambetes panxudes, “camarones” i gambetes sobre una gelée de crustacis amb esponja de fonoll

“Royal” de tòfona, vellut tofonat, tòfona i espardenyes de la Mar d’Amunt

Llagosta, la seva americana, bolonyesa dels seus corals i carxofes

Llobarro reposat sobre brases, primers pèsols i crema de naps de Capmany

Filet de wagyu lleugerament fumat i lacat, “gnocchi” en mantega d’herbes

Cremós de pells de cacau, pa de pessic de xocolata, xocolata, toffee i faves de cacau

Bombons

Financiers

Profiterols


275€+IVA per persona, amb tot inclòs