Menú
Fin de Año 2020
275€+IVA
Coliflor y caviar
Dúo de almejas
Brioche de trufa y foie
Quisquillas, camarones y gambas sobre una gelée de crustáceos con esponja de hinojos
Royal de trufa, terciopelo trufado, trufa y cohombros de «la Mar d’Amunt»
Langosta, su americana, boloñesa de sus corales y alcachofa
Lubina reposada sobre brasas, primeros guisantes y crema de nabo de Capmany
Solomillo de wagyu ligeramente ahumado y lacado, «gnocchi» en mantequilla de hierbas
Cremoso de pieles de cacao, bizcocho de chocolate, chocolate, toffe y habas de cacao
Bombones
Financiers
Profiteroles
275€+IVA por persona, con todo incluído