MIRAMAR
|
top

Menú Nit


160€

MEMÒRIA, TERRITORI I
CULTURA

Oliva-piparra; pernil vestit de primavera
Pell de bacallá; empanada gallega ; ametlla, all negre, anxova

Tonyina…gambetes, escabetx d’algues, caviar i cítrics
Pésols de record, espardenyes despullades i raves
Llamàntol en sedós d’herbes, bosc i carxofes
Llobarro… el seu sedós, fons de mar i la seva gelée amable
Wagyu origen Kawoshima en un tartar, caviar, rovell d’ou i brioix

Una Red Velvet
Arrels

Amb els dits…


Maridatge de vins: 75€
I.V.A inclòs