MIRAMAR
|
top

Menú Nit


200€

MEMÒRIA, TERRITORI I
CULTURA 2022

Tardor
Chawanmushi de bolets
Carabassa
Cloïssa
Musclo en escabetx

Llamàntol… Idea sobre un salpicón
Vellut de pinyons, rovellons i gambetes
Espardenyes despullades… en unes ‘molles’ marines
Gall de St. Pere… en un curri de gambot, coco i alfàbrega
Com uns Benedict… Tàrtar de Wagyu Origen Kagoshima, el seu suc, caviar, rovell i espinacs

Cocoa i vainilla
Flor i baia de saüc en tardor de pells cítriques i raïms passificats

…En un Mondrian…


Maridatge de vins: 95€
I.V.A inclòs