Menú Tradició
Nit
160€
Des de la
Tradició... Menú 2020
Del bosc i la mar | tomata, raïm, pa i anxova
Coca de recapte | tardor
Petxina | Rovelló
Crema d’ametlla…caviar, cireres
Tonyina salvatge d’ham…caviar i Ou de Reig
Pop…lleugerament fumat, dos talls, olives, tomata i algues
Palometa vermella… caviar, peus de cabra, escopinyes, kombu, gelée calenta, pèsols marins
Tartar de wagyu…caviar, rovell d’ou i el seu suc
Stracciatella
Crema de pells de cacau, pa de pessic, xocolates i toffee
Últims detalls…
Maridatge de vins: 75€
I.V.A inclòs