MIRAMAR
|
top

Menú Tradició
Nit


160€

Des de la
Tradició... Menú 2020

Del bosc i la mar | tomata, raïm, pa i anxova
Coca de recapte | tardor
Petxina | Rovelló

Festuc…escamarlanets, pernil i caviar de bosc
Tonyina salvatge d’ham…caviar i Ou de Reig
Pop…lleugerament fumat, dos talls, olives, tomata i algues
Daurada… caviar, peus de cabra, escopinyes, kombu, gelée calenta, pèsols marins
Tartar de wagyu…caviar, rovell d’ou i el seu suc

Stracciatella
Préssec de Calanda, almívar, ametlla, cirera, mora

Últims detalls…


Maridatge de vins: 75€
I.V.A inclòs