MENÚ DE
NIT
215€
MEMÒRIA, TERRITORI I
CULTURA 25
Nem Kimchi Marí
Saüc, Flor i Fruit
Bonítol en Escabetx Marí
Llimona Peix Llimona
Pesto
Tonyina, Ventresca i Llom, Nori’s, Estrella de Mar, Caviar, Miso de Llimona
Empedrat d’Estiu: Bonítol, Gamba Vermella, Peu de Cabra, Gamba Panxuda…
Espardenyes, el seu Sedós, Miso de Yuzu i Guisat de Peus de Vedella
Llobarro i el seu Vellut en una Horta de Mar
Wagyu en un Mar i Muntanya, amb Gamba, Albergínia i Caviar
Nori, Huacatay i Shiso
Cirera, Saüc i Llet Merengada
…En un Mondrian…
Maridatge de vins: 150€
I.V.A inclòs