MIRAMAR
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Menú Tradición
Noche


160€

Desde la Tradición...
Menú 2020

Jamón, tomate y navaja | Un salpicón
Puerro | Nori-calamar | Lenguadito

Crema de almendras…caviar, cerezas
Bonito…la huerta en una leche de tigre, anchoa y maíz
Pulpo…ligeramente ahumado, dos cortes, olivas, tomate y algas
Gallo San Pedro…americana, camarones, empedrat ibérico, beurre-blanc
Tartar de wagyu…caviar, yema y su jugo

Stracciatella
Crema de pieles de cacao, bizcocho, chocolates y toffee

Últimos detalles…


Maridaje de vinos: 75€
Servicio de pan: 7€
I.V.A incluido