MENÚ DE
NOCHE

Nem Kimchi Marino
Shiso, Tomate
Bonito en Escabeche Marino
Limón Pez Limón
Pesto

Nori, Almendra, Tartar de Calamar y Caviar

‘Empedrat’ de Verano: Bonito, Gamba Roja, Percebe, Quisquilla…

Cohombros de Mar, su Sedoso, Miso de Yuzu y Guiso de Pie de Ternera

Lubina y su Terciopelo en una Huerta de Mar

Wagyu en un Mar y Montaña, con Gamba, Berenjena y Caviar

Nori, Huacatay y Shiso
Cereza, Saúco y Leche Merengada

…En un Mondrian…

Maridaje de vinos: 150€
I.V.A incluido